Etiqueta: TACOGRAFÍA
¿Envenenado y machacado? Los letales tacos del noreste mexicano
La machaca con huevo, los burritos y el caldillo durangueño son piezas clave del panorama gastronómico en la región del noreste de México.
Papadzules y codzitos: tacos mestizos del sureste de México
Los tacos del sureste combinan ingredientes mesoamericanos como el achiote y la chaya con alimentos que llegaron de España como el cerdo y el huevo.
¿De pito y chapulín? Sorpréndete con los tacos del sur mexicano
Ingredientes exóticos como chapulines y flores de colorín están en el panorama de la gastronomía mexicana. A insectos y flores se unen pescados y carnes; casi cualquier alimento sirve para rellenar los tacos del sur de México.
Chilorio, camarón y mantarraya: tacos del noroeste mexicano
La cercanía con el Pacífico y los suelos fértiles del noroeste de México brindan a la comida de esta región una variedad sin paralelo.
De mixiote, cuetlas y canasta: los tacos del centro de México
El taco es el alimento mexicano más popular. Tacos de suadero, de chorizo verde y acorazados son algunas variedades del centro de México.
