Esta manera de cocinar el pollo es sencilla, original y económica. Todos los aromas se combinan de maravilla… miel, manzanas, nueces… Además, es muy fácil de hacer.
Preparación: 30 min.
Cocción: 2 horas
Ingredientes (para 8 personas):
- 1 pollo entero
- 2 rebanadas de jamón
- 1 chalota (o media cebolla pequeña)
- 50g de tocino en trocitos
- 50g de pan
- 2 manzanas
- 50g de nueces peladas
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- Perejil, ajo, cilantro, sal, pimienta, nuez moscada
- 1/2 vaso de vino tinto
- 30g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 3 cucharadas soperas de miel
Preparación:
Empapar el pan con la leche para que suavice.
Sofreír la chalota y los trozos de tocino en un sartén.
Mezclar (en licuadora si lo desea) la chalota, las nueces, el jamón, el tocino, el pan, el huevo, el vino y las especies, hasta obtener una bola que servirá de relleno.
Pelar la manzana y cortarla en cubitos. Incorporar al relleno.
Precalentar el horno a 180°.
Poner el pollo en una fuente para hornear. Rellenarlo con la preparación descrita. Cortar la mantequilla en cubitos disponerlos por encima del pollo. Cubrir de miel. Salpimentar generosamente. Vaciar un vaso de agua en la fuente.
Hornear durante 1h30/2 horas, según el horno, rociando regularmente el pollo con el jugo de cocción.
