Preparación: 10 min
Cocción: 0
Ingredientes (para 4 personas):
– 2 aguacates maduros
– 6 grandes y bonitas rebanadas de salmón ahumado
– 1/2 cebolla
– ralladura y jugo de un limón
– 3 cucharadas soperas de crema fresca
– 1 manzana
– 1 sobre de grenetina
– sal, pimienta, perejil
Preparación:
Deshuesar los aguacates, cortar la cebolla en trocitos, cortar la manzana en cubos.
El puré : licuar los aguacates con dos rebanadas de salmón ahumado, la media cebolla, la ralladura y el jugo de limón y la crema.
Poner la grenetina en un poco de agua fría.
A los cinco minutos, incorporarla a dos cucharadas de puré.
Calentar esta mezcla al microondas hasta que se homogeneice.
Mezclar esto al resto de puré.
Agregar los dados de manzana, el perejil y salpimentar.
Dejar reposar la preparación en el refrigerador durante unos veinte minutos.
Para terminar, poner las cuatro rebanadas restantes de salmón ahumado en una hoja de papel plástico.
Repartir el puré en cada rebanada.
Cerrar y enrollar (hacer paquetitos).
Meter los enrollados al refrigerador antes de servir.
