El consumo de alimentos industrializados es el principal factor de riesgo para contraer enfermedades tan severas como el cáncer, alerta Abhaya Tobón, trofóloga del Instituto Nacional de Trofología (INAT).
En entrevista con Poblanerías en línea, asegura que a veces cuesta trabajo entender que la enfermedad “entra por la boca”, pues se cree que la comida solo genera obesidad y consecuencias como la diabetes mellitus.
Sin embargo, la mayoría de los padecimientos crónico-degenerativos son provocados por lo que se consume y por tanto, cualquiera de ellos puede ser eliminado del cuerpo con un cambio estricto de alimentación.
Si hay un cambio en la forma de alimentarse, toda la medicina, la terapia, que además son acidificantes del cuerpo y le quita la alcalinidad, puede tener un avance, una mejoría; pero ¿qué pasa si no le estás dando al cuerpo el combustible necesario para regenerarse? A lo mejor solo se está combatiendo la célula maligna, pero ¿qué se está haciendo para darle células nuevas al cuerpo? Nada”.
Alimentos empaquetados acidifican el cuerpo
La comida empaquetada, generada con la tecnología de los alimentos para prolongar la vida de los productos en el mercado, solo contribuye a la acidez del cuerpo y lo hace más propenso a las enfermedades.
En especial, sostiene la experta, los conservadores y los potenciadores de sabor elevan los niveles de toxicidad.
El producto empaquetado ya es un alimento muerto, donde no hay nada vivo, sin dejar de considerar que es un alimento desnaturalizado. Existe mucha toxicidad por el asunto de los conservadores, así como los potenciadores de sabor, que son tan dañinos como los conservadores”.
Lamenta en ese contexto, que las personas se acostumbren a ingerir cada vez más productos industrializados y en el caso de la comida mexicana, a freír prácticamente todo.
El problema no es comer una tortilla de maíz puro con frijoles, cebolla y chile, sino al igual que las chalupas, sumergirlas en grasa dañina para la salud”.
Frutas y verduras, el remedio
Abhaya Tobón asegura que solo a través de las frutas, verduras, granos, semillas, leguminosas, hortalizas y demás, es posible desintoxicar el cuerpo de todos los elementos que los productos industrializados contienen.
Equilibrio en la alimentación
Por su parte, Claudia Verónica Trujeque Montiel, catedrática de Ciencias Biológicas de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), considera que los alimentos con conservadores solo dañan a la salud cuando se abusa de ellos.
Lo más importante es encontrar el equilibrio alimenticio; ya que se ha procurado que los alimentos estén libres de contenidos que dañen a la gente y por eso se les considera como “inocuos”.
Las industrias tienen reglas claras respecto a lo permitido para adicionar los productos, como la norma 251 que establece que los alimentos deben estar libres de cosas que causen daños a la salud y también hay regulaciones de la Administración de Medicamentos y Alimentos en Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés).
Para eso se realizan pruebas de laboratorio, que demuestran que se necesitan cantidades muy grandes de aditivos para que los productos industrializados ocasionen estragos.
Falta de cultura alimenticia
Aun así, los embutidos son los productos que representan mayor riesgo relacionado con el cáncer, toda vez que contienen nitratos, nitritos y algunos productos adicionales para dar un sabor ahumado que también causan daño a las células.
Comer todos los días de la semana este tipo de alimentos, como ocurre en muchos países de Europa, es un abuso que aumenta significativamente el peligro de enfermarse.
Claudia Trujeque opina en ese sentido, que México aún se conserva la cultura de la alimentación en casa; pero actualmente los infantes presentan problemas porque ante el estilo de vida de sus padres (donde generalmente ambos trabajan), son alimentados en muchos casos, todos los días con embutidos.
Son alimentos que facilitan la vida, pero que también a la larga van a ocasionar un daño”, cita, tras reconocer que no existe una verdadera cultura de alimentación en el país.
“Muy poca gente sabe que estos alimentos pueden causar cáncer. Lo que falta es información, una cultura de sí consumirlos pero no en grandes cantidades. Es como el uso del microondas, también puede ocasionar daños a la salud; pero ¿qué tanto lo puedes utilizar o no?, eso pocos lo saben”.
POB/GACC
