La cerveza artesanal es elaborada en su totalidad con malta. En su proceso de fabricación no lleva aditivos artificiales y proviene de cervecerías independientes, no industriales.
En artículos anteriores, se ha hecho referencia al proceso de elaboración de cerveza, donde la malta es el ingrediente clave para la elaboración de la cerveza pues también le da los carbohidratos, minerales, vitaminas, ácidos orgánicos y aminoácidos y esta puede ir tostada o no.
Un ejemplo de cerveza artesanal es la producida por la Cervecería 7 Barrios, originaria de San Luis Potosí. Debe su nombre a que por mucho tiempo, durante el siglo XVIII, la vida social de la capital de ese estado estuvo conformada por siete barrios, haciendo homenaje al pasado y a la bebida que se preparaba en esa época.
La línea de cervezas 7 Barrios pertenece a la familia Ale y son elaboradas con: agua, malta de cebada o trigo, lúpulo y levadura. En su proceso de fabricación no son filtradas ni pasteurizadas, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración, como sedimentos de levadura, en las botellas.
Cuenta con seis tipos de cervezas, disponibles todo el año: Weizen, Blonde, Pale, Amber, Porter y Brown. Aunque también elaboran las tipo: Strong Red Ale, Chocolate Ale, mild ale, Smoke Porter y Ginger Ale.
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