La Cervecería Dos Aves se encuentra en el corazón de México, en la mejor ciudad de América Latina: San Miguel de Allende.
Francisco Kameko y Mark Taylor producen, desde 2012, una variedad de cervezas ale y lager; la creciente demanda por consumir cerveza artesanal en México, dio paso a este proyecto.
Los fundadores se conocieron cuando tomaron clases de home brewing en Cabrillo College, en Santa Cruz, California; con la idea de crear una micro cervecería premium, los fundadores eligieron esa ciudad de Guanajuato para comenzar su proyecto.
Desde su apertura, la Cervecería Dos Aves se ha hecho acreedora a varios premios y reconocimientos.
Por ejemplo, es ganadora de la Medalla de Bronce en la Competencia Amateur Copa Cerveza México 2012, por su bebida estilo Dunkelweizen.
Este estilo también ganó la Medalla de Oro en la Competencia Amateur Beervana, Sonoma en California.
La Triple Belga es bronce en la Competencia Profesional Copa Cerveza México 2014; en la competencia Cerveza México 2015, recibió el reconocimiento como la mejor Rusian Imperial Stout.
En 2015, fue doble oro por los estilos Pale Ale y Stout Imperial. Mientras que en 2016, ha ganado plata en el Beer Fest Challenge Chihuahua 2016.
Sus creaciones:
IPA Imperial: De color dorado intenso; tiene un aroma a lúpulos afrutados, florales y cítricos. Su sabor es a frutas tropicales y cítricas. El maridaje incluye a varios platillos, entre ellos hamburgesas, tacos y quesos.
Tripe Belga: Esta Ale de color claro tiene una ligera levadura, espuma alta y blanca. La fusión de sus ingredientes da un sabor ligeramente dulce con un bajo amargor. Puede combinarse con carnes, tartas y comida picante.
Stout seca: De color negro intenso, esta cerveza tiene un sabor a granos tostados, a malta, lúpulos y alcohol, lo que da un toque acaramelado dulce. De estilo dry stout, puede maridarse con carnes, mariscos y postres.
IPA Imperial: Tiene el mayor grado de alcohol y un color dorado ligero a cobrizo intenso. Su sabor es amargo y su aroma es a lúpulo. La cerveza es seca y refrescante y puede acompañarse con carnes, pollo frito y quesos.
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