La cervecería artesanal Minerva es una de las más populares en México.
Minerva es 100% tapatía; su fundación y planta están en Guadalajara, Jalisco. La Cerveza Minerva nació en diciembre de 2002, pero su operación comenzó siete meses después.
La idea de fundar esta cervecería fue de Jesús Briseño, quien al acompañar a su padre a Europa pudo degustar las cervezas artesanales en aquel continente y notó el escaso mercado que había en México.
Jesús Briseño decidió ser maestro cervecero y se dedicó a tomar diversos cursos y diplomados para iniciar a crear su propio estilo.
Los primeros dos lotes de esta cerveza fueron un Kölch y un estilo Vienna, mismos que fueron llamados Minerva Colonial y Minerva Viena, respectivamente.
La cerveza debe su nombre a la Minerva, un monumento representativo de la ciudad de Guadalajara. La fuente está adornada con una estatua de la diosa romana Minerva (Atenea en la cultura Helénica), y es obra del escultor Joaquín Arias.
Con casi 14 años en el mercado, la Cerveza Minerva ha impulsado el Festival de la Cerveza en Guadalajara, mismo que ha dado paso a demás festivales en México.
Según su fundador, la Minerva es pionera en la importación de cervezas premium, además de que es creadora de la categoría “cerveza artesanal” en el País. También ha contribuido para que en los supermercados, los consumidores puedan encontrar “cervezas importadas”.
Parte de su descripción también incluye:
Liberamos el movimiento antimonopolio contra las grandes fábricas de cerveza, y abrimos el mercado de las artesanales en bares y restaurantes”.
Sus creaciones:
Minerva Colonial: Estilo Kölch originaria de la ciudad alemana de Colonia fabricada con denominación de origen. El cuerpo de esta cerveza se debe a la adición de malta de trigo y el reposo prolongado posterior a la fermentación, de sabor ligeramente cítrico y aroma afrutado. Marida con ensaladas, pastas y postres.
Minerva Vienna: De fermentación baja y color ámbar rojizo. Presenta un tenue y limpio aroma a nuez y caramelo. Al degustarla podrá saborear su distintivo y suave dulzor proveniente de la malta aromática que se utiliza en la elaboración de esta cerveza. Combina con comidas mexicanas, quesos y postres.
Minerva Imperial Scout: Es de estilo Stout y de fermentación Ale. Tiene un aroma a cacao pues en su elaboración se utilizan maltas cafetosas y maltas chocolate perfectamente tostadas. Su color es de un negro intenso. Va bien con carnes y quesos.
Minerva Pale Ale: De estilo English Mild Ale, tiene una base de malta suave y distinguida con un concentrado pero balanceado amargor de los lúpulos ingleses tipo East Kent Golding. Marida con carnes, quesos y postres.
Minerva ITA: Es una cerveza que denota los toques de malta bien redondeados. Tiene un aroma a lúpulos frescos y tenues toques de barrica de roble. En el sabor hay vainilla y tabaco sin dejar de lado un suave y distinguido toque de Tequila. Combina con platillos fuertes y quesos.
Minerva Diosa blanca: Tiene una dulzura muy ligera y equilibrada de naranja y mandarina. Posee una suave sensación picante emitida por el cilantro, hay notas herbales y cítricas tanto al olfato como al gusto. Va bien con comidas ligeras, mariscos y pescado.
POB/LFJ
