El agave es una planta que ha estado presente a lo largo de la historia del hombre. Su aprovechamiento ha servido para el desarrollo de diferentes culturas.
De acuerdo a Abisaí Josué García Mendoza, investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), todavía falta mucho por investigar sobre el agave, para poder comercializar y consolidarlo a nivel, no solo nacional, sino internacional.
En días pasados, se realizó el el Primer Congreso Nacional de Agave – Mezcal, en Oaxaca. En dicho estado, la agro-industria del agave-mezcal genera anualmente más de 60,000 empleos, según García Mendoza.
“En México, los agaves han tenido y tienen una gran importancia económica y cultural para numerosos pueblos indígenas y mestizos, que los han aprovechado durante siglos, como fuente de alimento, bebida, medicina, combustible, cobijo, ornato, fibras duras extraídas de las hojas (ixtle), abono, construcción de viviendas y elaboración de implementos agrícolas, entre otros usos, afirma.”
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El presente video es una producción de AGENCIA INFORMATIVA CONACYT, con AGARED y con al apoyo del Dr. José de Jesús Hernández López (Colmich/AGARED), fábrica de pulque Pulcatta (Puebla), Tequila Tapatío (Jalisco).
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POB/JCSD
