En el marco de la conmemoración del 55 aniversario de la Educación de los Pueblos Originarios de México y con el fin de disminuir los índices de desnutrición y obesidad de los niños y niñas de la Sierra Norte de Puebla, la Delegación del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Puebla, promueve las bondades de la Dieta de la Milpa.

Durante el periodo colonial se desarrolló una cocina mexicana mestiza, con una base  indígena muy importante, que continuó siendo saludable, pero en la actualidad los valores culturales han cambiado y la producción de la milpa ha disminuido notablemente.

El Seguro Social, a través del área de Prestaciones Sociales de la Delegación, realizó muestras gastronómicas, así como trabajos hechos por los niños indígenas.

En el evento, se le recalcó a la población lo importante que es regresar a los alimentos tradicionales, actualmente la alimentación mexicana ha incorporado otros elementos derivados de la  industrialización alimentaria que afectan la salud, como el alto consumo de grasa y azúcares, de productos procesados o chatarra. Se ha visto un incremento de la obesidad,  diabetes,  insuficiencia  renal y enfermedades crónico-degenerativas, entre otros.

¿Qué es la Dieta de la Milpa?

La Dieta de la Milpa es una estrategia basada en el policultivo que ha sido el fundamento de la alimentación de los pueblos originarios y que ordena otras actividades productivas,  aunque puede incluir distintos vegetales, según la región, como el maíz, frijol y calabaza.

 

 

POB/JMVA