La industria mezcalera continúa creciendo en la entidad poblana. A inicios de noviembre, se anunció la plantación de más de 200,000 agaves en la sierra poblana y el pasado 15 de noviembre se llevó a cabo el Festival del Mezcal en Tehuitzingo.

Ahora se inaugurará la escuela nacional de mezcaleros, la cual se ubicará en el municipio de Tecali de Herrera y buscará capacitar y certificar a los productores de esta bebida alcohólica.

En la escuela buscarán trabajar tres aspectos de los mezcaleros:

  • Desarrollar ecosistemas
  • Cumplir con las normas de denominación de origen
  • Crear modelos de negocios.

La escuela será guiada por la ONG Puebla Produce, la Fundación Mayahuel y contará con el apoyo del gobierno municipal, abriendo sus puertas en la segunda semana de diciembre.

Asimismo, la escuela de mezcaleros buscará crear la primera reserva de agave potatorum, el cual está en peligro de extinción, y con esta reserva buscan evitar la desaparición de esta especie.

Con la creación de esta escuela quiere impulsar el desarrollo formal del mezcal poblano, para obtener los sellos que otorga el SAT y así aumentar las ventas de sus productos.

 

 

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POB/RPC