¿De qué están hechos realmente los nuggets de pollo? Fue la pregunta de la que partió la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), para realizar un estudio donde se analizaron 11 marcas que los ofrecen congelados y encontraron que algunos tienen poca carne y más pellejos y soya, entre otros.

De acuerdo a la Revista del Consumidor de abril de 2021, se evaluó:

1. Aporte nutrimental:

  • Proteína
  • Grasa
  • Carbohidratos
  • Aporte calórico
  • Sodio

2. Información en la etiqueta:

  • Que todos presentarán los datos obligatorios por norma, como ingredientes, y que fueran veraces

3. Ingredientes:

  • Que los ingredientes declarados se incluyeran en el producto y no contarán con otros no declarados

Aseguran que es mejor preparar nuggets caseros con pechuga molida, huevo, pan molido, harina, sal y pimienta; pues es más saludable, ya que de esta forma contiene 20.8% de proteína, frente a 9.56-14.21% de los congelados.

El estudio determinó que seis marcas adicionan pellejos de pollo y seis soya.

No son lo que dicen ser

La Profeco expuso que las siguientes marcas no son lo que dicen ser:

Bachoco: Prácticos nuggets de pechuga

Contiene solo 61% de carne de pollo, el resto es agua, condimentos, empanizadores y aceite. Además, declara la mitad de grasa que en realidad contiene, pues la etiqueta indica 6.8%, pero en realidad contiene 11%.

Del Día: Nuggets de pollo

Los que vienen en empaque azul, tiene una baja cantidad de carne de pollo, pues cuenta con un 21%. Asimismo, incluye un 16% de pellejos y el resto es agua, condimentos, empanizadores, soya y aceite. Y declara 12.6% de grasa, pero en realidad tiene 16.6%.

Mientras que los del empaque amarillo tiene menos carne de pollo, incluso a comparación del resto de marcas, con un 20%, incluye un 15% de piel y el resto es agua, condimentos, empanizadores, acetite y soya.

Griller’s

Contiene 29% de pechuga y 20% de otra carne de pollo, así como 51% de agua, condimentos, empanizadores, aceite y soya.

No es veraz la información del empaque, pues aseguran ser solo de pechuga de pollo, pero añade otras partes. Además tiene 761% más del sodio que declara.

La mejor y la peor marca

VALLEY FOODS: Nuggets de pechuga de pollo

Es la marca que resultó mejor, a comparación de las otras 10.

Contiene 64% de carne de pollo, 36% de agua, condimentos, empanizadores y aceite, no contiene piel de pollo y es el que tiene mayor porcentaje de proteína y menor porcentaje de grasa, carbohidratos y contenido energético.

Sin embargo, contiene soya y exceso de sodio y grasa saturada.

TYSON Kids: Nuggets de pollo

Esta fue considerada como la peor, incluso no se mostraron sus porcentajes.

Es el que tienen menor cantidad de proteína, mayor porcentaje de grasa y contenido energético.

Otras marcas

Mientras que del resto de marcas, se encontró lo siguiente:

Bachoco: Nuggets de pechuga de pollo

Solo tienen 39% de carne de pollo, el resto es 20% piel de pollo y el 41% agua, condimentos, empanizadores y aceite.

Al tener exceso de grasas saturadas y de sodio, no es recomendable para personas con sobre peso e hipertensión.

Bachoco: Prácticos Nuggets Selectos

Resulto ser el que mayor porcentaje de carne de pollo contiene con 65%, contra un 35% de agua, condimentos, empanizadores y aceite.

Great Value: Nuggets de pechuga de pollo

Contiene 48% de carne de pollo, 6% de pellejos y 46% de agua, condimentos, empanizadores y aceite, además de soya.

Piligrim’s: Nuggets de pechuga de pollo

Esta marca tiene 55% de carne de pollo, 4% de piel y 41% de agua, condimentos, empanizadores, aceite y soya. Asimismo, contiene exceso de sodio, grasas saturadas, calorías y grasas trans.

Piligrim’s: Nuggets de pollo formados

Tiene 55% de carne de pollo, 4% de piel de pollo y 41% de agua, condimentos, empanizadores, y aceite. Además, es el que mayor porcentaje de grasa saturada y sodio tiene.

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POB/KPM