El Atole de maíz morado fue premiado en la categoría individual del Concurso Gastronómico “¿A qué sabe la Patria?”.

La receta de este atole fue presentada por María Teresa Solís López, originaria de Ixtenco, Tlaxcala y será acreedora a un premio de 80 mil pesos.

Un jurado conformado por chefs probó los 10 platillos finalistas, los cuales debían tener semillas o ingredientes característicos de la alimentación tradicional mexicana, como maíz, cacao, amaranto, chile, jitomate, calabaza, nopal, maguey, aguacate o quelites.

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Además dieron cinco menciones honoríficas a los siguientes platillos:

  • “Flor de maguey en penca asada con chinicuiles”, de Inés Monroy de la Cruz originaria de Chilcuautla, Hidalgo.
  • “Tajyouilispa torta" (torta de sufrimiento) de Nereo Pérez Francisco originario de Zapotitlán de Méndez, Puebla.
  • “Mole de maíz para los dioses”, de Roberto Hernández González, de Zitácuaro, Michoacán.
  • “Pozole verde”, de Itzel Rivera Galindo originaria de Silacayoapam, Oaxaca.
  • “Pipián de frijol” de Elodia Gómez López, originaria de Santiago Ayuquililla, Oaxaca.

Mole de Calpan, segundo lugar de recetas colectivas

La receta presentada por la cocinera poblana Brenda Canto Ortiz, "Mole de Calpan" quedó en segundo lugar dentro de la categoría receta colectiva.

La receta que demuestra cómo se prepara el mole en San Andrés Calpan, obtuvo 13 mil 511 votos a través de internet, quedándose a 8 mil votos del primer lugar.

En primer lugar se ubicó “Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz”, del Colectivo de Cocina Tradicional del municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo, tras recopilar 21 mil 652 votos.

Este concurso fue realizado por la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas de la Secretaría de Cultura Federal.

 

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POB/RPC