En Puebla hay diversos sitios para comprar tacos de mixiote, que es la piel o cutícula de la penca de maguey que sirve como envoltorio para cocinar la carne en su propio jugo.

La carne más usada para prepararse en mixiote es la del carnero, pero también existen mixiotes de pollo y res, cuya carne es sazonada con una salsa de chile guajillo, comino y otras especias.

De acuerdo a los lectores de Poblanerías, algunos de los más recomendados en Puebla, son los siguientes.

Mixiotes El Chema

No solo venden tacos de mixiote (en 15 pesos), sino que también tienen cemitas (en 25 pesos) y quesadillas (30 pesos) de la misma carne, así como consomé con o sin carne. Su particularidad es que los tacos y las quesadillas van doradas, lo que las hace crujientes.

Están a un costado de plaza Crystal, en la calle 5 Sur #5105, La Teja, cerca de la Farmacia Guadalajara.

Mixiotes estilo Hidalgo

Desde 1894, se dedican a la venta de tacos de mixiote en el municipio de Puebla, que hasta 2021 el costo por taco es de 8 pesos y por kilo de 140 pesos. Por su éxito y tradición, ha logrado abrir varias sucursales:

  • San Claudio 1830, Cnel. Miguel Auza.
  • Calle 21 Nte, Jesús García.
  • A fuera del ISSSTE en C. 14 Sur 4336, Jardines de San Manuel.

Taquitos de Mixiotito

Aquí suelen tener casi todo el tiempo una misma promoción: cinco tacos y un refresco por 70 pesos. Aunque también se pueden pedir de forma individual, cada uno por 12 pesos. Estos se pueden acompañar con cebolla, piña y variedad de salsas.

  • Lateral Recta a Cholula 2A, San Andrés Cholula, Puebla, junto a Munchin Donuts.
  • Avenida Osa Mayor #2918, junto a la Estrella de Puebla.

Taquería y Mixiotes Barradas

Una de las opciones más antiguas para comer mixiotes, aunque también tienen tacos árabes y orientales en su propio estilo, pues ambos son adobados. Es un sitio ideal para encontrar el platillo tradicional.

Están en dos ubicaciones:

  • 16 Pte. 713, Col. San Pablo de los Frailes.
  • Calle 5 Nte. 407, Col. Centro.

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Mixiotes Rafa’s

En este lugar la carne es 100% de carnero, además de mixiotes con arroz venden también mole de caderas y chiles en nogada, cuando es la temporada. Se ubica en la Calle 5 Norte #617, colonia Guadalupe Caleras, La María.

Mixiotes E. Hidalgo

Tienen tacos de mixiote, que se pueden preparar con nopales, piña cebolla y salsa verde, sin dejar de lado el limón. El soto por taco es de 10 pesos, además cuentan con diversas promociones durante la semana:

  • Lunes: dos kilos por 250 pesos
  • Martes: un taco por 8 pesos
  • Miércoles: un kilo por 130 pesos
  • Jueves: dos kilos por 250 pesos
  • Viernes, sábado, y domingo: un kilo por 140 pesos
  • Todos los días: cinco tacos y un refresco por 50 pesos

Su dirección es: calle 19 Sur #1301, Barrio de Santiago.

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POB/KPM