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De acuerdo con el estudio de calidad, publicado en la revista del consumidor de junio 2024 de la PROFECO, se revelaron las marcas de chorizo que no cumplen con los etiquetados correspondientes, la información nutrimental y que no son de calidad.

Profeco revela marcas de chorizo poco saludables

Con base al estudio de calidad de la Profeco, para que el chorizo sea considerado nutritivo debe con contener carne o ingredientes vegetales, grasa de cerdo o grasas vegetales mezcla de chiles y conservadores.

El chorizo se clasifica en las siguientes categorías las cuales son, fresco y curado, Madurado y Ahumado, sin embargo  esto no necesariamente es parte de su denominación.

El estudio de calidad de marcas de chorizo en México, hecho por la PROFECO, menciona que se evaluaron 49 productos.

Esto para determinar su cumplimiento con los requisitos de etiquetado y su composición nutricional. Durante la investigación, se observó que pocas marcas proporcionaban información veraz y completa en sus etiquetas.

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(Foto:Pixabay-sausages)

De igual modo se identificaron marcas que no cumplían con los requisitos de etiquetado, lo que generaba dudas sobre la veracidad de la información proporcionada en sus productos.


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Normativas que regulan alimentos en México

En México no existe ninguna norma específica para el chorizo, pero sí existe la norma
oficial NOM-213-SSA1-2018. “Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y
los establecimientos dedicados a su proceso.

Sin embargo En México, el etiquetado de alimentos preenvasados está regulado por varias normativas, entre las cuales se destaca:

  • NOM-002-SCFI-2011: Establece las tolerancias y métodos de verificación del contenido neto de los productos preenvasados .
  • NOM-051-SCFI/SSA1-2010: Define las especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, abarcando información comercial y sanitaria.

Lee también: Estas son las marcas de pan en México que mienten en su información nutricional

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(Foto:Pixabay-sausages)

Lista de marcas de chorizo que mienten en su información nutricional

Las marcas identificadas en el estudio de calidad de marcas de chorizo en México que presentaron incumplimientos en sus etiquetas son las siguientes:

  • Chorizo marca chata: Contienen más grasa de la que declaran, pues contiene 13.2 g/100 g y solo declaran 2.2g/100 g.
  • Reserva de la casa de la chata: El siguiente producto contiene más kilocalorías
    de las que declara, por lo que no se considera veraz, pues contiene 329 kcal/100 g y solo declara 230.2 kcal/100 g.
  • Fud chorizo con pavo: Al denominarse “chorizo con pavo” o resaltar la palabra “pavo” deben señalar el porcentaje de pavo que contienen, de no hacerlo, incumplen la norma oficial.
  • Chorizo de pavo Chata:  Al denominarse “chorizo con pavo” o resaltar la palabra “pavo” deben señalar el porcentaje de pavo que contienen, de no hacerlo, incumplen la norma oficial.
  • Chorizo Conde de Luna: Este producto contiene más sodio del que declara, por lo
    que no es veraz.
  • Chorizo Obertal: Este producto ostenta la leyenda que no comprueban, lo cual incumple la norma oficial* pues prohíbe declaraciones que no pueden comprobarse.
  • Capistrano Oficial: A pesar de que, conforme a su composición, este producto contiene exceso de calorías, no presenta el sello que lo advierte, por lo que incumplen la norma oficial*.
  • Lala Maestros parrileros: Se asume que un chorizo denominado “chorizo de cerdo”, “chorizo de pavo” o “chorizo de champiñón” es elaborado con la carne o verdura que indica. Se encontraron productos que contienen soya.
  • Extra especial: Este producto contiene más contenido neto del que declaran.
  • Lala Plenia: Este producto contiene más contenido neto del que declaran.
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(Foto:Pixabay-sausages)

Por ello, la PROFECO mencionó que es importante revisar la etiqueta del producto, leer la lista de ingredientes y regular su consumo.


POB/RBG

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