También Puebla es el tercer productor nacional de manzana, otro de los ingredientes utilizados en el ponche.

En México esta temporada comienza en noviembre y finaliza en julio del siguiente año.

Ubicada al sur del estado de Puebla, en colindancia con Morelos, la región abarca 11 municipios del primero y tres del segundo.

Los agricultores dedican horas al cultivo de alimentos, flores y otros productos que no siempre recompensan económicamente el esfuerzo empeñado.

Aunque el ingenio de Atencingo tiene un nivel de producción alto, Puebla se encuentra fuera de los cinco estados con mayor producción de caña.

En Puebla, por cada tonelada de caña que se produce en Atencingo, se extraen alrededor de 130 kilogramos de endulzante.

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