En Puebla se realizará el Festival Itinerante del Chile en Nogada del 31 de julio al 31 de agosto, debido a la temporada del platillo poblano, en el que se realizarán diversas actividades de exposición y venta.
De acuerdo a una rueda de prensa del Ayuntamiento, las autoridades municipales colaboran con los municipios de San Andrés Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, con el fin de impulsar las ventas de fruta y todos los ingredientes que se usan para elaborarlos.
En dichos municipios también se realizarán diversas actividades, así como en línea donde ofrecerán talleres para la elaboración de los chiles en nogada, de acuerdo al Chef Oscar Martínez.
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El evento principal será en la Plaza de la Democracia, situada en el Centro Histórico del municipio de Puebla, el 31 de julio y el 1 de agosto, con venta de productos originarios de los mencionados municipios, tales como:
- Pera de leche
- Nuez de castilla
- Manzana de huerto
- Carne de cerdo
- Huevo criollo
- Chile poblano
- Granada
- Durazno criollo
- Y más
Asimismo, participará en la exposición el municipio de Amozoc con la venta de cazuelas de barro, platos de talavera, cucharas de madera y otras artesanías.
Lanzarán a la par una aplicación mediante la cual los usuarios podrán ver los diferentes costos de productos y encargarlos –aunque no sea en la fecha de la exposición– para recogerlos un restaurante del municipio de Puebla, así como reservar u ordenar en restaurantes que van a participar durante todo el periodo del Festival, aseguró Malusa Gómez Álvarez, directora de emprendedores y restauranteros de Los Sapos y Centro Histórico A.C.
En general, se pretende llegar a la meta de venta de 3 millones de chiles en nogada, además de 35 millones de pesos de derrama económica al vender al menos 100 toneladas de ingredientes, provenientes de 300 productores locales que participarán.
Programa del Festival Itinerante del Chile en Nogada
| Actividad | Fecha | Horario | Sede |
| Apertura de actividades | Sábado 31 de julio | 11:00 a.m. | Plaza de la Democracia |
| Stand Up Ritual El Recetario de Rosa | Sábado 31 de julio | 11:30 p.m. | FB Live |
| Inauguración del Festival | Sábado 31 de julio | 12:00 p.m. | Plaza de la Democracia |
| Recorrido virtual desde el campo | Sábado 31 de julio | 1:00 p.m. | FB Live/San Andrés Calpan |
| Receta tradicional del chile en nogada, ingredientes y memoria cultural viva | Sábado 31 de julio | 1:30 p.m. | San Andrés Calpan |
| Taller demostrativo de elaboración de cazuela de barro: cocinando con el tiempo | Sábado 31 de julio | 2:30 p.m. | Amozoc |
| Taller demostrativo de elaboración de cucharas de madera: cocinando con el tiempo | Sábado 31 de julio | 3:00 p.m. | Amozoc |
| Taller demostrativo de talavera: El amor nace a primer avista | Sábado 31 de julio | 3:30 p.m. | Amozoc (Taller Huerta Talavera) |
| La temporada del chile en nogada, del campo al plato | Sábado 31 de julio | 4:00 p.m. | FB Live |
| El antecedente histórico de un platillo emblemático, el chile en nogada dentro de la historia de una ciudad | Sábado 31 de julio | 4:30 p.m. | FB Live |
| Mesa redonda: El chile en nogada como producto cultural, evolucióny Permanencia | Sábado 31 de julio | 5:00 p.m. | Hotel Colonial, Puebla Capital |
| Historia del Slow Food en México-Puebla | Sábado 31 de julio | 6:30 p.m. | Museo Amparo, Puebla Capital |
| Cierre de actividades | Sábado 31 de julio | 6:45 p.m. | Plaza de la Democracia |
| Apertura de actividades (presencial y Facebook Live) | Domingo 1 de agosto | 12:00 p.m. | Casa del Mendrugo, Puebla Capital |
| Elaboración de chiles en nogada desde el corazón de Puebla | Domingo 1 de agosto | 12:00 p.m. | Restaurante Aticco 303, Puebla Capital |
| La historia del Hotel El Sueño y el platillo típico de Puebla | Domingo 1 de agosto | 1:00 p.m. | Hotel El Sueño, Puebla Capital |
| Charla con tu chef | Domingo 1 de agosto | 1:30 p.m. | Casona de los Sapos, Puebla Capital |
| Taller demostrativo: Chile en nogada entre la vangaurdia y la historia | Domingo 1 de agosto | 2:00 p.m. | FB Live |
| Taller demostrativo: Coctelería fusión, ingredientes del chile en nogada y su uso extendido | Domingo 1 de agosto | 2:30 p.m. | FB Live |
| Laboratorios del gusto de los ingredientes del chile en nogada | Domingo 1 de agosto | 2:30 p.m. | Parque Biblioteca Gilberto Bosques, Puebla Capital |
| Taller demostrativo: La inclusión en la tradición | Domingo 1 de agosto | 3:00 p.m. | FB Live |
| Sembrando sabores | Domingo 1 de agosto | 3:30 p.m. | FB Live |
| Obra multidisciplinaria: De nueces, chiles y otros menesteres | Domingo 1 de agosto | 4:00 p.m. | FB Live |
| La importancia de un platillo: Su majestad el chile en nogada | Domingo 1 de agosto | 4:30 p.m. | Casona María/Casa Roja, Puebla Capital |
| Charla: saberes, sabroes y curiosidades del tradicional chile en nogada | Jueves 5 de agosto | 11:00 p.m. | FB Live |
| Recorrido virtual desde el campo donde se producen los ingredientes del chile en nogada | Jueves 5 de agosto | 2:00 p.m. | Calpan/FB Live |
| Charla con tu chef | Jueves 5 de agosto | 3:00 p.m. | FB Live |
| Tianguis | Jueves 5 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Parque Vicente Lombardo Toledano, Puebla Capital |
| Exposición | Jueves 5 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Restaurante El Mendrugo |
| Laboratorios del gusto de los ingredientes del chile en nogada | Viernes 6 de agosto | 12:00 p.m. | Parque Biblioteca, Puebla Capital |
| Poemática del chile en nogada | Lunes 12 de agosto | 12:00 p.m. | FB Live |
| Preparación del chile en nogada, lugar de origen | Lunes 12 de agosto | 4:00 p.m. | Parque Biblioteca, Puebla Capital |
| Tianguis | Lunes 12 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Parque Vicente Lombardo Toledano, Puebla Capital |
| Exposición | Lunes 12 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Restaurante El Mendrugo |
| Laboratorios del gusto de los ingredientes del chile en nogada | Martes 12 de agosto | 12:00 p.m. | Parque Biblioteca, Puebla Capital |
| Exposición fotográfica y documental Chile de tiempo | Lunes 16 a martes 31 de agosto | Plaza de la Democracia | |
| Charla con tu chef | Jueves 19 de agosto | 2:00 p.m. | FB Live |
| Tianguis | Jueves 19 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Parque Vicente Lombardo Toledano, Puebla Capital |
| Exposición | Jueves 19 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Restaurante El Mendrugo |
| Tianguis | Jueves 26 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Parque Vicente Lombardo Toledano, Puebla Capital |
| Exposición | Jueves 26 de agosto | 11:00 a.m. a 4:00 p.m. | Restaurante El Mendrugo |
| Exposición fotográfica y documental Chile de tiempo | Miércoles 1 de septiembre | San Andrés Calpan | |
| Exposición fotográfica y documental Chile de tiempo | Domingo 5 de septiembre | Huejotzingo | |
| Exposición fotográfica y documental Chile de tiempo | Viernes 10 de septiembre | San Nicolás de los Ranchos | |
| Encuentro de Productores | Miércoles 15 de septiembre | Parque Biblioteca, Puebla Capital | |
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POB/KPM
