Etiqueta: TACOGRAFÍA

10 curiosidades que no conocías de los tacos

El taco, según los investigadores, es un alimento milenario de origen prehispánico.

Taquería Doña Mary: preservando la receta de la carne árabe en...

La taquería se ubica en la esquina de la 4 sur y 13 oriente, en contra esquina de la Arena Puebla.

Tlaquepaque, taquería con 26 años de servicio en Puebla

Conquistar un paladar no es una tarea sencilla, mucho menos cuando la gastronomía poblana es muy extensa y variada.

Tacos árabes en Puebla, una muestra más de sincretismo cultural

Fermín Palomo, taquero principal de la taquería árabe "Israel", comenta que para manejar el oficio, es necesario tener más que la habilidad.

Tacos estilo Tijuana en Puebla, trabajo de tres generaciones

Alejandro Díaz, propietario de la Taquería El Tijuana, aprendió el negocio al lado de su padre. Ahora, él trabaja con sus hijos y les enseña que "no es malo tener un oficio".

Maíz: rico tesoro y alma de México

El maíz está presente en la obra de Bernardino de Sahagún y en el Popol Vuh. Sus variedades, desde el chapalote hasta el pepitilla, atestiguan la riqueza de este alimento.

De chiles y salsas: un taco sin salsa, ¿es taco?

El chile es el regalo gastronómico de América al mundo. En México, los chiles se combinan con los jitomates -fruto también mesoamericano- para fortalecer al taco.

Chalupas, panuchos y bocoles: la Vitamina T de los tacos

Garnachas, peneques y salbutes: palabras folclóricas que nombran a antojitos populares. El maíz y la manteca son cruciales en los alimentos ricos en vitamina T.

Los tacos y familia: enchiladas, quesadillas y tlayudas

Desde platillos extendidos como las enchiladas hasta las regionales tlayudas, las variantes de los tacos son igualmente deliciosas. Las gringas tienen un destino todavía incierto: nacieron hace 45 años y son cada vez más populares.

Sesos y gusanos; los ricos tacos del occidente mexicano

El cerdo, la res, el chivo y el pescado: con todo se preparan tacos en el occidente. Un panorama amplio, desde las carnitas michoacanas hasta la birria jalisciense.

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